Специи приправы пряности. Что полезного?

0
17

Специи, приправы, пряности. Что полезного?

Кавказские специи приходят на помощь нашему здоровью. Оказывается специями, приправами можно не только улучшить вкус приготовленных блюд, но и улучшить свое здоровье, даже продлить жизнь!
Пряности способствуют активизации обменных процессов организма, стимулируют и улучшают работу пищеварительных органов.

Жители Кавказа не представляют свою жизнь без специй. Но покупать приправы, расфасованные в бумажные пакетики в продуктовых магазинах они никогда не стали бы. Настоящие гурманы и ценители пряностей знают толк в этом продукте. Поэтому покупать их нужно только в специализированных местах.

Что полезного мы можем для себя найти в специях? О мире специй можно много говорить, но мы выделим самые главные их плюсы.

Очень важный плюс пряностей — они отлично предотвращают рак. Добавляя в блюда куркуму, вы тем самым увеличиваете действие организма блокировать биохимические цепочки, которые способствуют развитию онкологии головного мозга. Даже у курильщиков снижается риск рака при употреблении куркумы.
В зимнее время специи отлично помогают справится с простудой. Целебные свойства инжира помогают избавиться от кашля. Имбирь является отличным актиоксидантом, обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Так же имбирь помогает восстановиться после спортивных тренировок.

Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, да и тем, кто хочет предупредить их обязательно нужно в блюда добавлять куркуму и корицу. Ученые-диетологи доказали, что именно корица и куркума снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
Жгучие специи повышают температуру тела, согревают организм изнутри, ускоряют обменные процессы. К таким специям относятся имбирь, черный перец и перец чилли.
Как ни странно, но добавление специй в блюда помогает нам быстрее насытиться. Канадские исследователи установили, что если перед обедом съесть закуски с острыми специями, в итоге съедается на 200 ккал меньше. Дело в том, что в специях содержится капсаицин, который вызывает ощущение сытости.

Специи, приправы, пряности. Что полезного?

Недаром кавказский народ всегда употребляют в пищу специи.    Ведь специи помогают дольше жить и сохранять молодость. А весь секрет в том, что именно в пряностях содержится намного больше антиоксидантов, чем в ягодах, цитрусовых, которые всегда считали абсолютными чемпионами в этом вопросе.
Первое место занимают корица и гвоздика. На 1 чайную ложку приходится больше антиоксидантов, чем на пол стакана черники или черной смородины или клюквы! А высушенный орегано и куркума являются более полезными, чем гранат и земляника.
Такой эксперимент по содержанию ценных веществ был произведен в Национальном Центре изучения старения в Балтиморе (США)

На каждую проблему есть приправа!
При простудных заболеваниях: имбирь, кардамон, фенхель, перец чилли.
При бессоннице: корица, куркума, мята.
Антисептики: куркума, черный и красный перец, орегано, гвоздика.
Для выведения токсинов, а также жаропонижающим действием обладают: куркума, фенхель.
Для улучшения пищеварения: имбирь, перец чилли, шафран, красный перец, куркума.
Болеутоляющие: имбирь, гвоздика, фенхель, мускатный орех.     
Желчегонные: фенхель и петрушка.

При приготовлении блюд, обжаривать специи в масле категорически запрещается. Это приводит к потере их целебных свойств.
Во время приготовления пищи со специями есть свои особые рекомендации, к которым нужно прислушаться:
— Лавровый лист, черный кардамон, душистый перец, корицу в па­лочках добавляют в начале приготовления пищи.
— Шамбала, фенхель, зеленый кардамон, черный перец, тмин, — в середине приготовления блюда.
— Готовые смеси и приправы в виде порошка — за пару минут до выключения газа, т.е. не­по­средст­венно перед снятием с огня.

Специи, приправы, пряности

Не стоит забывать, что у специй, как и любого другого продукта есть свои противопоказания.

Лавровый лист резко ухудшает свертываемость крови, его не следует употреблять при склонности к кровотечениям, а также беременным и кормящим женщинам.

Мускатный орех следует употребляют в маленьких дозах. Хотя в мускатном орехе есть масса достоинств, но при передозировке возможны учащенное сердцебиение, головная боль, головокружение.

Для чеснока полезная суточная доза — не более 3 зубочков , так как он может спровоцировать воспаления кишечника.

Острый черный и красный перец противопоказан при гастрите,колите, язве желудка. И даже абсолютно здоровому человеку не стоит превышать дозу в 6 зерен или 1/4 ч.л. молотой приправы за один раз. Иначе можно обжечь слизистую желудка.

Специи, приправы, пряности

Хранить специи следует в герметичных емкостях в прохладном, сухом месте, защищая от прямых солнечных лучей. Паприку, чилли и красный перец хранить следует в холодильнике. Тогда они дольше остаются свежими. Если специи изменили свой цвет, их свойства тоже изменились. Никогда не употребляйте в пищу просроченные специи.

Качественные специи высшего сорта и эксклюзивные приправы, изготовленные по адыгейской рецептуре вы можете приобрести в нашем специализированном victoryz.ru

  • 5/5
  • 2 рейтинг
2 рейтингX
Плохо Хмм Хорошо Понравилось! Классно!
0% 0% 0% 0% 100%

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста Введите свой комментарий!
Пожалуйста введите ваше имя здесь