Нутовые котлеты рецепт для вегетаринацев

0
52

Нутовые котлеты рецепт для вегетаринацев

Я обожаю готовить котлеты, потому что ингредиенты для них могут быть настолько разнообразны, что их можно совмещать практически с любым блюдом.
Помимо привычных для всех котлет, можно приготовить их из овощей, бобовых. Для этого подходит и свекла, и капуста, и морковь, и баклажаны и практически любые овощи. И получается очень вкусно! Один из моих любимых рецептов котлет — нутовые котлеты для вегетарианцев.

За что я их полюбила?
Они отлично насыщают. Это рецепт не повредит вашей фигуре и здоровью.
А самое главное-они очень нравятся мужчинам и деткам.

Попробуем приготовить.

Нут — 200гр
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Булгур — 200гр
Корень сельдерея (по желанию)- небольшой кусок
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Как готовить?

Нут предварительно замочить на ночь, так он быстрее сварится.

  1. Варим в отдельной емкости нут и булгур. Булгур варится недолго, около 10 мин. Нут, если был предварительно замоченный на ночь, варится около 20-30 мин. Если на ночь забыли замочить, просто промойте его. Но варить придется дольше, около часа.

 

2. Промываем через дуршлаг приготовленный нут, смешиваем с булгуром, добавив      немного жидкости, измельчаем при помощи блендера в однородную массу.

Совет: когда будете промывать нут, не сливайте с него воду полностью, оставьте немного для измельчения.

3.  Подготовка овощей. Нарезаем мелко лук, сельдерей и морковь трем на мелкой  терке.

4.  В большой чаше смешиваем все получившиеся ингредиенты: булгур, нут, овощи,  соль и специи. Получится фарш для наших котлет.
Если фарш вам покажется жидковатым, можно добавить немного нутовой муки. Или  даже немного манной крупы.

5. Если вы не любите обжаренные на сковороде котлеты, можно их приготовить в    духовке. Но они получатся суховатыми. Но зато-безвредными. Обжаренные на  сковороде — сочные.

Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим на разогретой сковороде с  минимальным добавлением масла.

С нашего количества фарша получается приблизительно вот такое количество нутовых  котлет — 10-11 шт.

Кто не не встречался еще на кухне с булгуром, я расскажу, что это то такое. Булгур — это пшеница, заготовленная особым способом. Она без оболочки, потому что пропаренная, высушенная и раздробленная.  Этот продукт легко усваивается и вполне может заменить рис и другие каши.

Приятного аппетита!

  • 5/5
  • 5 рейтинг
5 рейтингX
Плохо Хмм Хорошо Понравилось! Классно!
0% 0% 0% 0% 100%

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста Введите свой комментарий!
Пожалуйста введите ваше имя здесь