Обезжиренные продукты. Как выбрать?

0
14

Обезжиренные продукты. Как выбрать?

Говорят, что помогают похудеть продукты с минимальным содержанием жира (обезжиренные продукты).  Но не всем нравится их вкус, а у некоторых — и состав, в котором много добавок. Обязательно ли так сильно ограничивать себя в жирах?  

В большинстве своем современные люди действительно потребляют слишком много жирных продуктов. Помимо явного жира — сливочного и растительного масла, молочных
продуктов, жирного мяса, мы получаем его в больших количествах в скрытых формах. Это прежде всего колбасные изделия, полуфабрикаты, выпечка и даже конфеты и шоколад.

В результате питание становится несбалансированным — много простых углеводов и жира и мало белков. Хотя по нормам питания, с жирами мы должны получать не более 30% калорий.
Поэтому понятно стремление людей, которые заботятся о своем здоровье и весе, ограничить употребление жиров, отдавая предпочтение обезжиренным продуктам или садясь на диеты с исключением жира. Но насколько безопасно такое питание и действительно ли оно помогает похудеть?

На самом деле, жиры нашему организму очень необходимы. Жирные кислоты нужны для кровеносных сосудов, повышая эластичность и снижая проницаемость их стенок.
Жироподобныое вещество лецитин ( его можно найти в яйцах, печенке, жирной сельди, растительном масле) в соединении с белком образует клеточные мембраны.
Без жиров невозможны нормальная работа эндокринной системы и синтез половых гормонов. Главная часть тела человека — мозг — состоит из жироподобных веществ. Кроме того, жир — великолепный источник энергии. Вопрос в том, какие жиры и в каком количестве мы должны получать.

Все жиры подразделяются на несколько видов.

Обезжиренные продукты. Как выбрать?

Мононенасыщенные жиры содержатся в растительных маслах, авакадо и большинстве орехов. Они уменьшают уровень плохого холестерина и увеличивают уровень хорошего. На них должно приходиться не менее 15% ежедневного количества калорий.

Полиненасыщенные жиры организмом не вырабатываются и поступают только с пищей. Их много в жирной рыбе — лососе, тунце, сардинах, сельди и др., икре, а также в зеленых овощах и зелени, грецких орехах и тофу. Эти жиры поддерживают нормальный уровень холестерина и нормализуют жировой обмен. Проще говоря, чем больше полиненасыщенных жиров в питании, тем меньше жира откладывается на теле.

Насыщенные жиры при избыточном употреблении вредны. Содержатся в мясе, сливочном масле, молоке, сыре, мороженое, шоколаде, коксовом и пальмовом масле. Они увеличивают уровень холестерина, приводят к ожирению и сердечно — сосудистым заболеваниям. Но в небольших количествах ( например, 20 г сливочного масла в день) они все же необходимы, так как в них есть другие полезные вещества.

Отдельная группа — современный суррогат жиров, трансжиры, или гидрированные жиры. Их получают с помощью специальной обработки растительных масел. В них нет ни капли холестерина, что используется в маркетинге, рассчитанном на людей, заботящихся о своем здоровье. Всевозможные маргарины и мягкие масла, соусы и майонезы, «диетическая» выпечка и шоколад с надписями «легкий» и «0% холестерина» в основе своей содержат трансжиры. Но исследования показали, что употребление этих жиров как раз повышает риск развития атеросклероза. Кроме того, вес при их использовании растет даже быстрее, чем при питании натуральными жирами, в том числе животными.
По калорийности все виды жиров примерно одинаково — 9 ккал/г. Но в структуре вашего питания основная доля должна приходится на первые две группы, третью нужнго ограничить, а четвертую желательно вообще исключить.

Обезжиренные продукты. Как выбрать?

Что касается продуктов, в которых нет никакого жира, то здесь тоже есть свои подводные камни.

Вкусовые качества при удалении жира снижаются. Чтобы это компенсировать, производители добавляют в продукты сахар и различные улучшители, ароматизаторы. Нередко эти добавки даже увеличивают калорийность конечного продукта! Поэтому обращайте внимание не только на содержание жира, но и на энергетическую ценность продукта.

Некоторые обезжиренные продукты хуже усваиваются организмом. Особенно это касается жирорастворимых витаминов ( А, D, К, Е), дефицит которых нередко возникает.

Часто человек при питании обезжиренными продуктами съедает их больше, чем обычных, полагая, что раз жира мало, то увеличение порции не приносит вреда. В результате калорий потребляется больше.

Обезжиренные продукты

Обезжиренные продукты могут быть полезными, если вы желаете снизить свой вес. Просто необходимо внимательнее относиться к информации на упаковке, не впадать в крайность  полностью исключая жиры, и следовать принципам сбалансированного питания.

  • 0/5
  • 0 рейтинг
0 рейтингX
Плохо Хмм Хорошо Понравилось! Классно!
0% 0% 0% 0% 0%

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста Введите свой комментарий!
Пожалуйста введите ваше имя здесь